Buste sottovuoto goffrate per alimenti — 50 pezzi, 15x30 / 20x30 / 25x35 / 30x40

Buste goffrate per conservare sottovuoto carne, pesce, formaggi, salumi e verdure con la macchina di casa. Sono trasparenti, per alimenti, in confezione da 50 pezzi e in quattro misure: 15 × 30, 20 × 30, 25 × 35 e 30 × 40 cm. Cinquanta buste sono la scorta giusta per chi fa il sottovuoto ogni settimana senza riempire un cassetto.

Perché goffrate

Una faccia della busta ha una trama in rilievo, fatta di piccoli canali: è da lì che la macchina tira fuori l'aria anche quando il cibo preme contro la plastica. Sono le buste giuste per le macchine sottovuoto a estrazione esterna, quelle da casa in cui infili la bocca della busta nella fessura e chiudi il coperchio. Le buste lisce invece servono alle macchine a campana (a camera), quelle professionali: su una macchina da casa una busta liscia non si svuota bene.

Quale misura scegliere

• 15 × 30 cm — salumi a tranci, un filetto, verdure tagliate per una persona.
• 20 × 30 cm — la misura di tutti i giorni: bistecche, porzioni di carne o pesce, verdure.
• 25 × 35 cm — un arrosto, un pollo a pezzi, più porzioni insieme.
• 30 × 40 cm — i pezzi grandi: carne per il ragù, formaggio a spicchi grandi, scorte per il congelatore.

Ti servono misure più piccole o più grandi, o confezioni da 100? Ci sono le buste goffrate da 100 pezzi, dalla 12 × 20 alla 40 × 50 cm. Per tagliare la busta su misura c'è il rotolo goffrato Reber, largo 20 o 30 cm.

Come si usano

• Lascia margine: tra il cibo e la bocca della busta servono alcuni centimetri per la saldatura. Nel dubbio, prendi la misura sopra.
• Bordo pulito e asciutto: briciole, grasso o umidità sulla zona da saldare sono il motivo numero uno per cui il vuoto non tiene.
• Liquidi e cibi molto umidi: falli raffreddare o congelare prima di chiuderli, così la macchina non aspira il liquido.
• Ossa e spigoli: coprili con un pezzetto di carta da cucina, perché possono bucare la busta.
• La larghezza conta: il primo numero della misura deve stare dentro la barra saldante della tua macchina. Sulle macchine da casa la barra è spesso intorno ai 30 cm: controlla la tua prima di prendere le misure larghe.

Domande frequenti

Che differenza c'è tra buste lisce e goffrate?
Le goffrate hanno una faccia in rilievo che fa passare l'aria: servono alle macchine sottovuoto da casa, a estrazione esterna. Le lisce sono per le macchine a campana. Se hai una macchina da casa, ti servono le goffrate.

Vanno bene con la mia macchina?
Le buste goffrate funzionano con le macchine sottovuoto a estrazione esterna in generale, non con un solo marchio. L'unico limite è la larghezza: la busta deve entrare nella barra saldante.

Si possono usare in congelatore, in microonde o per la cottura sottovuoto?
Sono buste per alimenti. Per gli usi a freddo e a caldo (congelatore, microonde, cottura a bassa temperatura, bollitura) fanno fede le temperature indicate sulla confezione: se non le trovi, chiedici in negozio prima di usarle a caldo.

Si possono riutilizzare?
Una busta che ha contenuto cibi secchi si può riaprire tagliando sotto la saldatura e richiudere, finché resta abbastanza lunga. Dopo carne o pesce crudi è meglio usarne una nuova.

Perché il sottovuoto non tiene?
Quasi sempre è la saldatura: bordo umido o sporco, una piega nella plastica, oppure un osso che ha fatto un forellino. Rifai la saldatura un paio di centimetri più in basso, sul bordo pulito.

Scheda tecnica

• Marca: Xtra'
• Tipo: buste goffrate (una faccia in rilievo) per sottovuoto, trasparenti, per alimenti
• Confezione: 50 buste
• Misure: 15 × 30, 20 × 30, 25 × 35, 30 × 40 cm
• Per: macchine sottovuoto a estrazione esterna

Puoi ordinarle online o prenderle in Via Galeazzo ad Acqui Terme, dove ti aiutiamo a scegliere la misura per la tua macchina.