Buste sottovuoto goffrate per alimenti, 100 pezzi — 12x20, 15x20, 15x30, 15x40, 20x30, 25x35, 25x50, 30x40, 40x50

Buste goffrate per il sottovuoto in confezione da 100 pezzi, in nove misure dalla 12 × 20 alla 40 × 50 cm. Sono per chi fa il sottovuoto spesso: le scorte per il congelatore, i salumi tagliati a tranci, la spesa grossa divisa in porzioni. Trasparenti e per alimenti, con le misure piccole per formaggi e porzioni singole e quelle lunghe per salami e filetti.

Perché goffrate

Una faccia della busta ha una trama in rilievo, fatta di piccoli canali: è da lì che la macchina tira fuori l'aria anche quando il cibo preme contro la plastica. Sono le buste giuste per le macchine sottovuoto a estrazione esterna, quelle da casa in cui infili la bocca della busta nella fessura e chiudi il coperchio. Le buste lisce invece servono alle macchine a campana (a camera), quelle professionali: su una macchina da casa una busta liscia non si svuota bene.

Quale misura scegliere

• 12 × 20 cm — una porzione di formaggio, due hamburger, frutta secca.
• 15 × 20 cm — tranci di formaggio, salumi a pezzi, una porzione di pesce.
• 15 × 30 cm — salumi a tranci, un filetto, verdure tagliate per una persona.
• 15 × 40 cm — un salame intero, pezzi lunghi e stretti.
• 20 × 30 cm — la misura di tutti i giorni: bistecche, porzioni di carne o pesce, verdure.
• 25 × 35 cm — un arrosto, un pollo a pezzi, più porzioni insieme.
• 25 × 50 cm — pezzi lunghi: una lonza, un filetto intero, un trancio di salmone.
• 30 × 40 cm — i pezzi grandi: carne per il ragù, formaggio a spicchi grandi, scorte per il congelatore.
• 40 × 50 cm — i pezzi interi, solo con macchine dalla barra saldante larga almeno 40 cm.

Per la casa bastano le misure fino alla 30 × 40: la 40 × 50 è per le macchine con la barra larga. Se ne usi meno, ci sono le buste goffrate da 50 pezzi; per tagliare la busta su misura c'è il rotolo goffrato Reber, largo 20 o 30 cm.

Come si usano

• Lascia margine: tra il cibo e la bocca della busta servono alcuni centimetri per la saldatura. Nel dubbio, prendi la misura sopra.
• Bordo pulito e asciutto: briciole, grasso o umidità sulla zona da saldare sono il motivo numero uno per cui il vuoto non tiene.
• Liquidi e cibi molto umidi: falli raffreddare o congelare prima di chiuderli, così la macchina non aspira il liquido.
• Ossa e spigoli: coprili con un pezzetto di carta da cucina, perché possono bucare la busta.
• La larghezza conta: il primo numero della misura deve stare dentro la barra saldante della tua macchina. Sulle macchine da casa la barra è spesso intorno ai 30 cm: controlla la tua prima di prendere le misure larghe.

Domande frequenti

Che differenza c'è tra buste lisce e goffrate?
Le goffrate hanno una faccia in rilievo che fa passare l'aria: servono alle macchine sottovuoto da casa, a estrazione esterna. Le lisce sono per le macchine a campana. Se hai una macchina da casa, ti servono le goffrate.

Vanno bene con la mia macchina?
Le buste goffrate funzionano con le macchine sottovuoto a estrazione esterna in generale, non con un solo marchio. L'unico limite è la larghezza: la busta deve entrare nella barra saldante.

Si possono usare in congelatore, in microonde o per la cottura sottovuoto?
Sono buste per alimenti. Per gli usi a freddo e a caldo (congelatore, microonde, cottura a bassa temperatura, bollitura) fanno fede le temperature indicate sulla confezione: se non le trovi, chiedici in negozio prima di usarle a caldo.

Si possono riutilizzare?
Una busta che ha contenuto cibi secchi si può riaprire tagliando sotto la saldatura e richiudere, finché resta abbastanza lunga. Dopo carne o pesce crudi è meglio usarne una nuova.

Perché il sottovuoto non tiene?
Quasi sempre è la saldatura: bordo umido o sporco, una piega nella plastica, oppure un osso che ha fatto un forellino. Rifai la saldatura un paio di centimetri più in basso, sul bordo pulito.

Meglio 50 o 100 pezzi?
Dipende da quanto le usi. Da 100 la busta singola costa meno; da 50 occupi meno spazio e cambi misura più spesso.

Scheda tecnica

• Marca: Maxplast
• Tipo: buste goffrate (una faccia in rilievo) per sottovuoto, trasparenti, per alimenti
• Confezione: 100 buste
• Misure: 12 × 20, 15 × 20, 15 × 30, 15 × 40, 20 × 30, 25 × 35, 25 × 50, 30 × 40, 40 × 50 cm
• Per: macchine sottovuoto a estrazione esterna (la 40 × 50 richiede una barra saldante da almeno 40 cm)

Puoi ordinarle online o passare in Via Galeazzo ad Acqui Terme: se ti serve una misura in quantità, chiedici.