Pentola a pressione: quanti litri servono e come sceglierla (3,5, 5 o 7 litri, anche per induzione)

«Da quanti litri la prendo?» è la prima domanda che ci fanno al banco, prima ancora del prezzo. La risposta giusta non è «la più grande»: dipende da quante persone siete e da cosa ci cucini. Qui trovi i numeri per scegliere, più le cose da sapere prima di comprarla: induzione, apertura, sicurezza, lavaggio. I dati vengono dalle schede e dal manuale Lagostina delle pentole Deliziosa LagoEasy'Up, che teniamo in negozio da 3,5, 5 e 7 litri.

Quanti litri: la tabella

Il numero di persone è quello indicato da Lagostina. Prezzi al 3 ottobre 2026.

I litri sulla scatola non sono i litri che usi

È la cosa che conta di più nella scelta. Una pentola a pressione non si riempie mai fino all'orlo: il manuale Lagostina fissa il livello massimo a due terzi dell'altezza, con un segno di riferimento sulla pentola. E per i cibi che gonfiano o fanno schiuma, come riso, legumi e patate, il limite scende a un terzo.

Tradotto: in una 5 litri entrano al massimo circa 3,3 litri fra acqua e ingredienti, e se fai i ceci ti fermi a circa 1,7. Per questo chi cucina spesso legumi, brodi e minestroni per quattro si trova meglio con la 7 litri, anche se sulla carta la 5 «basta».

Meglio 5 o 7 litri?

• 3,5 litri: in due, per le verdure a vapore, un risotto, una minestra per la sera.
• 5 litri: la misura di famiglia. Quattro persone, cucina di tutti i giorni.
• 7 litri: quattro-sei persone, oppure quattro che fanno spesso bollito, brodo e legumi e vogliono margine.

Sul fornello occupano lo stesso spazio: nelle Deliziosa il diametro è 22 cm per tutte e tre, cambia solo l'altezza. La differenza di peso fra la più piccola e la più grande è di 360 grammi.

Va bene per l'induzione?

Non tutte le pentole a pressione vanno sull'induzione: dipende dal fondo. Quello delle Deliziosa si chiama Irradial Plus ed è fatto di alluminio racchiuso fra due strati di acciaio. Lagostina lo indica per tutti i piani cottura: gas, piastra elettrica, vetroceramica, alogeno e induzione.

Due accorgimenti dal manuale: su vetroceramica e induzione la pentola si solleva, non si fa scivolare; sul gas la fiamma non deve uscire dal diametro del fondo.

Come si apre: è lì che si sceglie

Lagostina fa pentole con due sistemi di apertura: quello tradizionale con il manico a leva e il LagoEasy'Up. Le Deliziosa hanno il secondo. Si alza la leva sul coperchio, che si apre a 110°, e il coperchio si toglie con una mano in un solo movimento, senza ruotare il polso. Lagostina l'ha progettato per ridurre lo sforzo di apertura e chiusura.

Se in casa c'è qualcuno che fa fatica con i coperchi a incastro, è la cosa da provare prima di comprare: in negozio la puoi aprire e chiudere tu.

È sicura?

È il dubbio che frena più persone. Ecco cosa c'è, in concreto, sulle LagoEasy'Up:

• 6 sistemi di sicurezza sul coperchio, tre dei quali contro la sovrapressione.
• Blocco dell'apertura: quando la pentola va in pressione si alza un indicatore e da quel momento il coperchio non si apre. Torna ad aprirsi solo quando tutto il vapore è uscito e l'indicatore è sceso.
• Valvola Control: a fine cottura la ruoti e il vapore esce in verticale: le mani si tengono di lato.
• Lagostina dichiara di collaudare le sue pentole a pressione una per una prima della vendita.

La parte che spetta a chi cucina è una: rispettare i livelli. Mai meno di 25 cl d'acqua, mai oltre i due terzi.

Cosa sapere prima di comprarla

• Si lava a mano. Il manuale Lagostina dice di non metterla in lavastoviglie: acqua tiepida, detersivo per piatti e spugna dopo ogni uso.
• La garanzia di 25 anni riguarda il recipiente di cottura, cioè la struttura in acciaio. Guarnizione, valvola e manici sono parti soggette a usura.
• La guarnizione si cambia ogni 5 anni, in un centro assistenza autorizzato Lagostina.
• Cosa non ci si fa: ricette a base di latte, fritture a pressione, cotture in forno. Il sale grosso non si usa; quello fino si aggiunge a fine cottura.
• Quanto tempo fa risparmiare: secondo Lagostina la cottura a pressione riduce i tempi fino al 50% rispetto a una pentola tradizionale.

Domande frequenti

Quanti litri deve avere una pentola a pressione per 2 persone?

Lagostina indica la 3,5 litri per 2 persone. Si riempie al massimo per due terzi, quindi dentro ci stanno circa 2,3 litri fra acqua e ingredienti.

Quanti litri deve avere una pentola a pressione per 4 persone?

Lagostina indica la 5 litri per 4 persone: riempita per due terzi contiene circa 3,3 litri. Se cucini spesso legumi, brodi o porzioni abbondanti, la 7 litri dà più margine.

Meglio la pentola a pressione da 5 o da 7 litri?

Dipende da quante persone siete e da cosa cucini. Per legumi e riso il manuale Lagostina chiede di non superare un terzo dell'altezza: nella 5 litri sono circa 1,7 litri, nella 7 litri circa 2,3. Le due pentole hanno lo stesso diametro di 22 cm: la 7 litri è solo più alta.

La pentola a pressione è pericolosa?

Le pentole Lagostina LagoEasy'Up hanno 6 sistemi di sicurezza. Finché dentro c'è pressione il coperchio resta bloccato, e la pentola si apre solo quando tutto il vapore è uscito. Vanno rispettati i livelli di riempimento indicati nel manuale.

La pentola a pressione va bene sull'induzione?

Sì, se ha il fondo adatto. La Lagostina Deliziosa ha il fondo Irradial Plus, alluminio fra due strati di acciaio, indicato per gas, piastra elettrica, vetroceramica, alogeno e induzione.

Le tre misure sono nella scheda della pentola a pressione Lagostina Deliziosa LagoEasy'Up. In Via Galeazzo ad Acqui Terme puoi prenderle in mano tutte e tre e provare l'apertura con una mano prima di decidere.

Fonti: scheda prodotto e manuale d'uso Lagostina delle pentole a pressione LagoEasy'Up. I litri «a due terzi» e «a un terzo» sono calcolati sulla capacità dichiarata. I marchi citati appartengono ai rispettivi proprietari.