{"product_id":"barolo-cannubi-docg-michele-chiarlo-75-cl","title":"Barolo Cannubi DOCG 2017 — Michele Chiarlo, 75 cl","description":"\u003cp\u003eIl Barolo della collina più famosa d'Italia: Cannubi, nel comune di Barolo, il cru più antico del Paese, riconosciuto dal 1752. Michele Chiarlo ne coltiva un ettaro nel cuore storico dal 1989, un pendio ripido terrazzato a ciglioni inerbiti con la guida dell'università svizzera di Changins; il vino fa due anni in botte di rovere e almeno tre di affinamento. Annata 2017, otto anni di bottiglia alle spalle: il regalo che non ha bisogno di spiegazioni, da una cantina a mezz'ora da Acqui Terme.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata 2017\u003c\/strong\u003e — estate lunga e asciutta: in vigna si è lavorato il terreno per trattenere l'umidità, evitato le sfogliature e anticipato la vendemmia di dieci giorni (25 settembre – 2 ottobre) per conservare freschezza e non eccedere con l'alcol. Stefano Chiarlo la paragona al 2007 e al 2011: tannini già morbidi e setosi in un vino di struttura importante, con una lunga vita davanti (note d'annata del produttore)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCosa è\u003c\/strong\u003e — Barolo DOCG, vigneto Cannubi (Barolo), uve Nebbiolo raccolte a mano; prima annata prodotta 1990\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl vigneto\u003c\/strong\u003e — circa 1 ettaro a 240 m s.l.m., esposto a sud e sud-ovest; marne calcaree tortoniane ed elveziane con oltre il 30% di sabbia, ricche di ferro e magnesio; viti impiantate tra il 1958 e il 1990, allevate a Guyot, 4.500 ceppi per ettaro, diradate a 5-6 grappoli per pianta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn cantina\u003c\/strong\u003e — fermentazione in tini di rovere da 55 hl con 20 giorni di macerazione sulle bucce; malolattica in tino; 2 anni in botte di rovere di media capacità, poi in bottiglia: minimo 3 anni di affinamento in tutto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNel bicchiere\u003c\/strong\u003e — rosso rubino granato con riflessi brillanti; naso intenso e complesso di piccoli frutti, liquirizia e tabacco dolce; in bocca avvolgente e ricco, con tannini setosi e corpo pieno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA tavola\u003c\/strong\u003e — arrosti, tagliolini al tartufo, selvaggina, formaggi di buona stagionatura; servito a 18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa bottiglia\u003c\/strong\u003e — 75 cl, 14% vol., tappo in sughero. Michele Chiarlo, Calamandrana (AT): cantina fondata nel 1956, oggi guidata dai figli Alberto e Stefano, l'enologo; certificazione di sostenibilità Equalitas dichiarata dal produttore\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDello stesso cru abbiamo un pezzo unico: la \u003ca href=\"\/products\/barolo-cannubi-docg-2016-magnum-michele-chiarlo-cassetta-legno\"\u003emagnum di Cannubi 2016 in cassetta di legno\u003c\/a\u003e. L'altro cru di Chiarlo in enoteca è il \u003ca href=\"\/products\/barolo-cerequio-docg-michele-chiarlo-75-cl\"\u003eBarolo Cerequio 2017\u003c\/a\u003e, dalla collina tra La Morra e Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Michele Chiarlo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60010708271429,"sku":"8002365042703","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/8050\/5925\/files\/IS-barolo-cannubi-chiarlo-bottiglia-1200.jpg?v=1793440573","url":"https:\/\/ideashopacquiterme.com\/products\/barolo-cannubi-docg-michele-chiarlo-75-cl","provider":"Idea Shop Acqui Terme","version":"1.0","type":"link"}